A bor tárolásakor és érlelésekor néhány fontos tényezőt figyelembe kell venni. Ha nem vigyáz, akkor a végén egy olyan üveg borja lehet, amely vagy megfőtt, vagy ízében és illatában lapos. Íme négy dolog, amit megtehet a lehető legjobb minőség biztosítása érdekében.

Ideális esetben a bort 45°F és 65°F közötti hőmérséklet-tartományban érdemes tárolni. Ez az a hőmérséklettartomány, amely megőrzi a gyümölcsös ízeket és aromákat. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb az érési folyamat.

A bor összetett termék, és összetétele egyedi. A tárolt bortól függően sokféle reakció léphet fel. Például a vörösborok általában tanninosabbak, mint a fehérek. A bor tanninszintje azonban nem mindig egyezik meg a bor alkoholtartalmával.

A bor megfelelő érleléséhez el kell kerülni a gyors hőmérséklet-ingadozásokat. Ha a palackokat mozgatni kell, ügyelni kell arra, hogy a parafa ne száradjon ki. Arról is gondoskodnia kell, hogy a borospincében a páratartalom 50 százalék felett legyen.

Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartania, az a fény, amelynek a bort kiteszi. A fény különösen káros a borra, mivel felgyorsítja az öregedési folyamatot. Míg a normál háztartási izzók rendben vannak, a fénycsövek és a természetes napfény sokkal károsabbak.

A legjobb módja a bor védelmének, ha sötét helyen tárolja. Egyesek borszekrényt vagy pincét ajánlanak. Az érlelési folyamat során a borospince a legjobb hely a bor tárolására. De a palackokat oldalra állítva is tárolhatja. Ezzel megakadályozza, hogy a parafa kiszáradjon, és levegő jusson a palackba.

Ha különleges alkalomra szánt bort tárol, akkor a megfelelő tárolási módszereket kell alkalmaznia. Ha például Pol Roger pezsgője van, akkor hűvös helyen kell tárolnia, hogy ki tudja fejleszteni komplex aromáit.

Egy másik módja a bor frissességének megőrzéséhez az, hogy kerülje a fényt. Az UV-fény különösen káros. Továbbá, amikor a bort tárolja, tegye távol más olyan tárgyaktól, amelyek árthatnak neki.

Azt is el kell kerülnie, hogy a bor túl sokáig álljon a napon. A túl sok fény hatására elveszítheti ízét és állagát. Ezért van az, hogy egyes gyűjtők néhány évig nem bontják ki a fogyasztásra kész boraikat. Jó ötlet, ha megbízható forrással konzultál az érlelni kívánt bor potenciáljáról.

A sikeres érlelési folyamat kulcsa az egyenletes hőmérséklet fenntartása és a rezgések elkerülése. Ez két olyan tényező, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak. A rezgések valójában megzavarhatják a borosüvegben már meglévő üledéket, és a palack idő előtti érlelését okozhatják.

Bár a bor tárolásakor és érlelésekor számos tényezőt kell figyelembe venni, ezek a tippek segíthetnek a legjobb eredmény elérésében.